#
Кабачки – це неймовірно універсальний овоч, з якого можна приготувати безліч страв: від легких закусок до ситних обідів. Вони низькокалорійні, багаті на вітаміни та добре поєднуються з різними продуктами. У цій статті розглянемо кілька простих і смачних рецептів з кабачків, які підкоють як початківців у кулінарії, так і досвідчених господарок.
—
## 1. Кабачкові оладки
Інгредієнти:
— 2 середніх кабачки
— 1 яйце
— 3 ст. л. борошна
— 1 цибулина (за бажанням)
— Сіль, перець за смаком
— Олія для смаження
Приготування:
1. Кабачки натерти на дрібній тертці, посолити і залишити на 10 хвилин, щоб пустили сік.
2. Віджати зайву рідину, додати яйце, борошно, дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Перемішати.
3. Розігріти олію на сковороді, викладати оладки ложкою і смажити до золотистої скоринки з обох сторін.
4. Подавати зі сметаною або соусом на основі йогурту.
—
## 2. Запечені кабачки з сиром та часником
Інгредієнти:
— 2 кабачки
— 100 г твердого сиру
— 2 зубчики часнику
— 2 ст. л. оливкової олії
— Петрушка, сіль, перець
Приготування:
1. Кабачки нарізати кружальцями товщиною 0,5 см.
2. Змастити форму для запікання олією, викласти кабачки у один шар.
3. Змішати тертий сир, подрібнений часник, сіль, перець і присипати кабачки.
4. Запікати в духовці при 180°C 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
5. Перед подачею прикрасити свіжою зеленню.
—
## 3. Кабачкова ікра
Інгредієнти:
— 3 кабачки
— 1 морква
— 1 цибулина
— 2 помідори
— 2 ст. л. томатної пасти
— Олія, сіль, перець, лавровий лист
Приготування:
1. Кабачки, моркву та цибулю нарізати кубиками, помідори обшпареними очистити від шкірки.
2. На олії обсмажити цибулю, потім додати моркву, кабачки і помідори.
3. Тушити 15-20 хвилин, додати томатну пасту, лавровий лист, сіль і перець.
4. Коли овочі стануть м’якими, подрібнити блендером до консистенції пюре.
5. Подавати охолодженим з хлібом або грінками.
—
## 4. Фаршировані кабачки
Інгредієнти:
— 2 молодих кабачка
— 200 г фаршу (м’ясного або овочевого)
— 50 г рису
— 1 цибулина
— 1 морква
— 2 ст. л. сметани
— Сіль, перець, спеції
Приготування:
1. Кабачки розрізати навпіл, видалити серцевину ложкою.
2. Рис відварити до напівготовності.
3. На олії обсмажити цибулю, моркву, додати фарш і смажити до готовності.
4. Змішати фарш із рисом, начинити кабачки.
5. Викласти в форму, додати трохи води, змастити сметаною.
6. Запікати 30-40 хвилин при 180°C.
—
## 5. Кабачки гриль з лимоном та зеленню
Інгредієнти:
— 2 кабачки
— 2 ст. л. оливкової олії
— 1 лимон
— Часник, петрушка, сіль
Приготування:
1. Кабачки нарізати довгими скибками.
2. Змішати олію, сік лимона, подрібнений часник і зелень.
3. Змастити кабачки маринадом і запекти на грилі або в духовці до рум’яності.
—
### Висновок
Кабачки – ідеальний овоч для літнього меню: легкий, корисний і швидкий у приготуванні. Експериментуйте зі спеціями, додавайте різні начинки та соуси – і кожна страва з кабачків буде новим кулінарним відкриттям!
А які ваші улюблені рецепти з кабачків? Діліться у коментарях! 
