Для теста: 10 яиц, 300 гр сахара, ванилин и соль, 2 ст ложки цедры лимона, натертой 80 г крахмала, 320 гр муки, 2 ч л корицы, на кончике ножа питьевой соды. Для начинки: ок. 1 кг марципановой массы, 600 г сахара, 2 ст л вишневого ликера, а также апельсиновый и абрикосовый джем, пищевой краситель. Приготовить бисквитное тесто из половины продуктов, указанных в рецепте: 5 яиц взбить с 2 ст ложками горячей воды. Сахар смешать с ванилином, солью, цедрой и соединить с яйцами. Крахмал, муку, корицу и соду просеять во взбитую яичную массу. Все аккуратно перемешать. Тесто выложить тонким слоем на противень и разровнять. Температура выпекания: 175°. Время выпекания: ок. 20 мин. В то время, пока первый корж печется, приготовьте вторую порцию теста. Затем выпечь таким же образом. Из плотной бумаги вырезать звездочки разных размеров. По каждой из них нужно будет вырезать из теста 2 звездочки. Для начинки соединить марципановую массу с просеянной сахарной пудрой и ликером. Вымесить до однородности и раскатать толщиной 2 мм на посыпанном сахарной пудрой столе. С помощью шаблонов вырезать из марципана столько же звезд. Звезды из теста смазать джемом и покрыть марципановыми звездами. Для сбора елочки нужно складывать звезды одинакового размера со смещением. Самую маленькую звезду укрепить вверху торта. Оставшуюся марципановую массу подкрасить пищевым красителем и сделать из нее маленькие свечки. Свечки можно укрепить на елке при помощи яичного белка или сахарной глазури. Если у вас нет возможности купить марципановую массу, ее можно приготовить самим. Для этого ошпарьте миндаль кипятком, снимите с него кожицу и пропустите орехи 2 раза через мясорубку. Затем смешайте полученную массу с сахарной пудрой, белком и ликером до однородности. На 175 гр миндаля понадобится 100 гр сахарной пудры, 1 белок и 2 ст ложки вишневой водки или ликера. Также марципан в данном случае можно заменить растопленным шоколадом или сахарной глазурью. В глазурь можно добавить зеленый пищевой краситель — и лесная красавица будет просто неотразима и принесет много радостных минут вашим детям. Добавлено в базу: 01-01-2002Просмотров: 870
возможности купить марципановую массу,кончике ножа питьевой соды,радостных минут вашим детям,тесто выложить тонким слоем,приготовьте вторую порцию теста,складывать звезды одинакового размера,добавить зеленый пищевой краситель,начинки соединить марципановую массу,посыпанном сахарной пудрой столе,взбитую яичную массу