Продукты: 8 филе малосольной сельди, 750 г земной фасоли, 750 мл воды, 1 ч. л. соли, 1 пучок чабра, 100 г шпика с мясными прослойками, 1 пучок петрушки, 6 луковиц. Энергетическая ценность 1 порции: 2425 кДж/580 ккал, белок 22 г, жиры 45 г, углеводы 21 г. Время приготовления: 50 минут. Инструкции: Филе малосольной сельди вымачивать в воде в зависимости от содержания соли 20-30 минут. Фасоль вымыть, очистить, при необходимости удалить волокна. Воду посолить и довести до кипения. В подсоленной воде варить фасоль с чабром 15 минут. Шпик мелко нарезать кубиками. Слить фасолевый отвар (по возможности использовать для другого блюда) и оставить фасоль теплой. Петрушку вымыть, просушить, мелко нарезать и смешать с фасолью. Обжарить кубики шпика на сковороде до хрустящей коричневой корочки. Лук очистить, половину нарезать кубиками и обжарить в жире от шпика до золотисто-коричневого цвета, помешивая. Другую половину очень тонко нарезать кольцами. Обсушить филе сельди. Положить на тарелку кубики льда, на них сельдь и украсить кольцами лука. Подавать с горячей фасолью и смесью из лука и шпика. В качестве гарнира лучше всего подойдет молодой картофель. Добавлено в базу: 27-05-2004Просмотров: 653
филе малосольной сельди вымачивать,шпик мелко нарезать кубиками,подсоленной воде варить фасоль,филе малосольной сельди,обсушить филе сельди,хрустящей коричневой корочки,оставить фасоль теплой,тарелку кубики льда,необходимости удалить волокна,золотисто-коричневого цвета