Без рубрики

MilkBaby.com.ua КРЕМОВЫЙ ТОРТ — Рецепты Торты

  Для теста: 100 г муки, 4 яйца, 150 гр caxapa, 1 пакетик ванильного сахара, цедра oт половины лимона, щепотка соли, 80 гр крахмала, 1 чайн. ложка разрыхлителя, 100 г смородинового желе 6 ст л ликера или смородинового сиропа Нагреть духовку до 200 гр С. Разъемную форму смазать жиром и присыпать мукой.   Отделить белки от желтков.  Желтки вместе с 2 стол. ложками воды, 150 г сахара, ванильным сахаром и лимонной цедрой взбить до получения пенистой массы. Белки взбить с солью. Выложить белки поверх желтковой массы. Все перемешать, добавив муку, крахмал и разрыхлитель. В форму выложить тесто и выпекать около 25 мин. Достать из формы и остудить. Бисквит разрезать на два коржа: нижний толщиной в 1/3, верхний — в 2/3. Тонкий корж смазать желе. Толстый нарезать кубиками, пропитать ликером и дать настояться. Дпя начинки: З яйца, 250 мл молока, 50 гр сливочного масла, 100 гр сахара, Начинка: Смешать половину молока с З яйцами. Остаток молока довести до кипения, помешивая, ввести яичную смесь. Вновь довести до кипения и остудить. Сливочное масло взбить с сахаром. Помешивая, по одной ложке ввести масло во взбитую яичную смесь. То и другое должно быть одной температуры. Смешать с размоченными в роме кубиками бисквита. Полученную массу выложить поверх коржа в виде купола. Поставить в холодильник минимум на 1 ч. Для украшения: 200 гр молочного шоколада, 3-4 ст ложки рафинированного масла. 100 гр взбитых сливок Шоколад растопить на горячей водяной бане с маслом, все время помешивая. Слегка остудить, а затем, начиная с середины, не торопясь, залить им купол охлажденного торта. Края обмазать с помощью лопаточки. Украсить сливками с помощью кондитерского шприца. Фото Добавлено в базу: 01-01-2002Просмотров: 698


взбитых сливок шоколад растопить,цедра oт половины лимона,разъемную форму смазать жиром,смородинового сиропа нагреть духовку,тонкий корж смазать желе,форму выложить тесто,получения пенистой массы,горячей водяной бане,толстый нарезать кубиками,ввести яичную смесь

Вам также может понравиться...