Продукты:
1 кг заливной баранины, 1 кабачок, 1 зеленый и 1 красный стручки паприки, 1 стручок острого перца, 50 г оливкового масла, 4 ст. ложки винного уксуса, 1ст. ложка сока лимона, 2 ложки горчицы, соль, белый соус с мятой.
Инструкции:
Заливное разделить на 6 толстых кусков, затем каждый кусок разрезать пополам. Кабачок разрезать пополам поперек и тушить 20 мин. в подсоленной воде. Паприку вымыть, удалить семена и нарезать очень тонкой соломкой. Из перца удалить сердцевину, перец измельчить. Сделать маринад из масла, уксуса, горчицы, сока и соли. Из одной половинки кабачка удалить середину и остудить. Паприку, перец и кабачок полить маринадом. Вторую половинку кабачка положить на блюдо, рядом выложить заливное. В маленьком соуснике подать мятный соус.
