Хочете різноманітності в меню, але не вживаєте м’ясо або просто шукаєте легкі та корисні рецепти? Пропонуємо підбірку смачних страв без м’яса, які підкоюють навіть затятих м’ясоїдів! Вони багаті на білки, вітаміни та задоволення для смакових рецепторів.
### 1. Сирний суп з броколі та плавленим сиром
Інгредієнти:
— 300 г броколі
— 2 плавлені сирки
— 1 цибуля
— 1 морква
— 1,5 л овочевого бульйону
— 2 ст. л. вершкового масла
— Сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Цибулю та моркву обсмажте на маслі до м’якості.
2. Додайте розібрану на квіти броколі, залийте бульйоном і доведіть до кипіння.
3. Плавлені сирки покришіть і розмішайте в супі до однорідної консистенції.
4. Додайте сіль, перець, варуйте ще 5 хвилин. Подавайте зі свіжим хлібом.
### 2. Ліниві вареники з сиром та зеленню
Інгредієнти:
— 400 г сиру
— 1 яйце
— 3 ст. л. борошна
— Сіль, цукор за смаком
— Кріп або петрушка
Приготування:
1. Сир змішайте з яйцем, борошном, сіллю, цукром та подрібненою зеленню.
2. Замісіть тісто, сформуйте довгі «ковбаски» та поріжте на шматочки.
3. Варіть у підсоленій воді 2-3 хвилини після спливання. Подавайте зі сметаною або топленим маслом.
### 3. Грибна паста зі шпинатом
Інгредієнти:
— 250 г пасти
— 300 г шампіньйонів
— 100 г свіжого шпинату
— 2 зубчики часнику
— 50 мл вершків
— Пармезан, сіль, перець
Приготування:
1. Пасту відваріть до *al dente*.
2. Гриби наріжте, обсмажте з часником, додайте шпинат і протушіть.
3. Влийте вершки, посоліть, поперчіть. Змішайте з пастою та присипте пармезаном.
### 4. Фалафель з хумусом
Інгредієнти (для фалафелю):
— 200 г нуту (попередньо замочити на ніч)
— 1 цибуля
— 3 ст. л. борошна
— Часник, кмин, кінза
Для хумусу:
— 150 г вареного нуту
— 1 ст. л. тахіні
— Лимонний сік, оливкова олія
Приготування:
1. Нут, цибулю, спеції змішайте в блендері, додайте борошно. Сформуйте котлети і обсмажте.
2. Для хумусу збийте всі інгредієнти до кремової консистенції. Подавайте з пітою та овочами.
### 5. Картопляні оладки з авокадо
Інгредієнти:
— 3 варені картоплини
— 1 яйце
— 50 г борошна
— Авокадо, сіль, спеції
Приготування:
1. Картоплю подрібніть, змішайте з яйцем, борошном та сіллю.
2. Сформуйте оладки, обсмажте до рум’яності.
3. Подавайте з пюре з авокадо (розімніть його виделкою з сіллю та лимонним соком).
### Чому варто спробувати страви без м’яса?
Економить час приготування.
Містить багато клітковини та вітамінів.
Допомагає різноманітнити раціон.
Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся смаком! А які ваші улюблені страви без м’яса? Діліться у коментарях 
*P.S. Ці рецепти чудово підійдуть для посту, вегетаріанців або просто легкого вечеря!*
