# Кабачкова насолода: прості та смачні ідеї для вашого столу
Кабачок – це справжня знахідка для кулінарів. Він доступний, корисний, низькокалорійний і неймовірно універсальний. Коли сезон кабачків у розпалі, виникає логічне питання: що ж такого смачного можна приготувати з цього дивовижного овоча? Запрошуємо вас у світ кулінарних можливостей, де кабачок грає головну роль!
## Чому варто полюбити кабачки?
Перш ніж перейти до рецептів, давайте згадаємо, чому кабачки варто включати в раціон:
— – ідеальний продукт для дієтичного харчування
— Багатий на вітаміни – містить вітаміни C, K, B6, фолієву кислоту
— Джерело клітковини – покращує травлення
— Універсальність – підходять для смаження, тушкування, запікання, консервації
## Смачні та прості ідеї з кабачків
### 1. Кабачкові оладки – класика, яка не виходить з моди
Інгредієнти:
— 2 середніх кабачки
— 1 цибуля
— 2 яйця
— 4-5 ст. л. борошна
— Сіль, перець за смаком
— Рослинна олія для смаження
Приготування:
Натріть кабачки на крупній тертці, посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб пустили сік. Відцідіть зайву рідину. Додайте дрібно нарізану цибулю, яйця, борошно, спеції. Перемішайте. Смажте на розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки. Подавайте зі сметаною або йогуртом.
### 2. Фаршировані кабачки – ситна страва для сімейної вечері
Інгредієнти:
— 2-3 великих кабачка
— 300 г фаршу (м’ясного або овочевого)
— 1 цибуля
— 1 морква
— 100 г рису
— Томатна паста або соус
— Сир для посипання
Приготування:
Кабачки розріжте навпіл, видаліть серцевину. Приготуйте начинку: обсмажте цибулю, моркву, додайте фарш, відварений рис, томатну пасту, спеції. Наповніть кабачки начинкою, викладіть у форму для запікання. Залийте томатним соусом, посипте сиром. Запікайте 30-40 хвилин при 180°C.
### 3. Рататуй – французька класика у домашньому виконанні
Інгредієнти:
— 1 кабачок
— 1 баклажан
— 2-3 помідори
— 1 болгарський перець
— 1 цибуля
— Часник, оливкова олія, прованські трави
Приготування:
Овочі наріжте кружальцями однакової товщини. Приготуйте соус: обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте терті помідори, часник, спеції. Викладіть соус у форму для запікання, зверху красиво викладіть овочі по черзі. Полийте оливковою олією, посипте травами. Запікайте 40-50 хвилин при 180°C.
### 4. Кабачкова ікра – знайомий смак дитинства
Інгредієнти:
— 2 кг кабачків
— 500 г помідорів
— 2 цибулини
— 2 морквини
— 3 ст. л. томатної пасти
— Олія, сіль, цукор, перець
Приготування:
Кабачки, цибулю та моркву наріжте кубиками. Обсмажте цибулю та моркву, додайте кабачки, тушкуйте 15 хвилин. Додайте помідори, томатну пасту, спеції. Тушкуйте до готовності. Збовтайте блендером до бажаної консистенції. Прокип’ятіть 5 хвилин.
### 5. Спіралізовані кабачки – низьковуглеводна альтернатива пасті
Інгредієнти:
— 2 середніх кабачки
— Ваш улюблений соус (песто, томатний, вершковий)
— Сир пармезан
— Свіжа зелень
Приготування:
За допомогою спіралайзера перетворіть кабачки на «спагетті». Можна трохи припустити їх на сковороді з оливковою олією (2-3 хвилини) або подавати сирими. Змішайте з обраним соусом, посипте тертим пармезаном та свіжою зеленню.
## Поради від кулінарів
1. Молоді кабачки не потребують очищення від шкірки та видалення насіння.
2. Щоб кабачкові оладки не розпадалися, добре відцідіть зайву рідину.
3. Кабачки добре поєднуються з часником, зеленню, спеціями (орегано, базилік, майоран).
4. Для дієтичних страв використовуйте запікання або приготування на грилі замість смаження.
## Консервація: заготовляємо кабачки на зиму
Не забувайте, що кабачки чудово підходять для консервації:
— Кабачкова ікра
— Мариновані кабачки
— Кабачковий салат
— Аджика з кабачків
Кабачки – це овоч, який дарує простір для кулінарної творчості. Від простих оладок до вишуканого рататуя – кожна страва з кабачків може стати справжнім шедевром. Експериментуйте, додавайте свої улюблені інгредієнти та насолоджуйтесь смачними та корисними стравами з цим дивовижним овочем!
Бажаємо вам натхнення на кухні та смачних кабачкових відкриттів!
