#
Гарбуз — не просто символ осені, а справжня вітамінна знахідка. Він багатий на вітаміни А, С, групу В, калій, залізо та клітковину. А ще він неймовірно універсальний: з гарбуза можна приготувати солодкі десерти, ситні супи, гарніри та навіть випічку.
У цій статті — пісочні ідеї з гарбузом, які обов’язково варто спробувати цієї осені.
—
## 1. Крем-суп з гарбуза 
Інгредієнти:
— 500 г гарбуза (очищеного)
— 1 цибуля
— 2 морквини
— 2 зубчики часнику
— 500 мл овочевого бульйону
— 200 мл вершків (або кокосового молока)
— 1 ст. л. оливкової олії
— Сіль, перець, куркума за смаком
— Насіння гарбуза для подачі
Приготування:
1. Наріжте гарбуз і моркву кубиками, цибулю дрібно.
2. Обсмажте цибулю на олії, додайте часник, моркву та гарбуз. Тушкуйте 5 хвилин.
3. Додайте бульйон, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин.
4. Збийте суп блендером, додайте вершки, спеції. Подавайте з насінням гарбуза.
—
## 2. Гарбузові млинці 
Інгредієнти:
— 200 г пюре з гарбуза (варений або запечений)
— 2 яйця
— 100 мл молока
— 150 г борошна
— 1 ч. л. розпушувача
— 2 ст. л. цукру (або меду)
— Щіпка кориці
Приготування:
1. Змішайте яйця, молоко, пюре гарбуза, цукор.
2. Додайте борошно, розпушувач, корицю.
3. Смажте на розігрітій сковороді до рум’яності. Подавайте з медом або ягодами.
—
## 3. Запечений гарбуз із сиром та зеленню �
Інгредієнти:
— 1 кг гарбуза
— 100 г фети або сиру
— 2 ст. л. оливкової олії
— Сіль, перець, розмарин
— Грецькі горіхи (за бажанням)
Приготування:
1. Гарбуз наріжте скибочками, викладіть на деко.
2. Змастіть олією, посоліть, поперчіть, посипте розмарином.
3. Запікайте 25–30 хвилин при 180°C.
4. Подавайте з сиром, горіхами та свіжою зеленню.
—
## 4. Пиріг з гарбуза та шоколаду 
Для тіста:
— 200 г пюре з гарбуза
— 2 яйця
— 100 г цукру
— 150 г борошна
— 50 г какао
— 1 ч. л. соди
— 100 мл рослинного масла
Для крему (опційно):
— 200 г вершкового сиру
— 100 г цукру
— Ванільний екстракт
Приготування:
1. Змішайте яйця, цукор, пюре, масло.
2. Додайте сухі інгредієнти, вимішайте.
3. Випікайте 35–40 хвилин при 180°C.
4. Для крему збийте сир із цукром та ваніллю. Покрийте охолоджений пиріг.
—
## 5. Гарбузовий лате 
(без кави!)
Інгредієнти:
— 100 г вареного гарбуза
— 300 мл молока
— 1 ч. л. меду
— Щіпка кориці та мускатного горіха
Приготування:
1. Збийте гарбуз і молоко блендером.
2. Підігрійте, додайте мед та спеції.
3. Збийте збивалкою для піни. Подавайте гарячим!
—
### Висновок
Гарбуз — це не лише корисно, але й надзвичайно смачно! Спробуйте ці рецепти, і осінь стане справжнім кулінарним святом. 
А який ваш улюблений спосіб готувати гарбуз? Діліться у коментарях!
Підписуйтесь, щоб отримувати більше смачних ідей!
