Продукты: На 16 крокетов: 200 г замороженных крабов, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, 1 ч. л лимонного сока, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. белого молотого перца, 1 ст. л. порубленной петрушки, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей, 1 л. растительного масла для фритюра. Инструкции: Оттаявшие крабы мелко порубить. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить в него 3 ст. л. муки и поджарить ее до светло-желтого цвета. Постепенно влить молоко и мешать до тех пор, пока не получится густой соус. В соус положить крабы, соль, перец, петрушку, влить лимонный сок и продолжать мешать до тех пор, пока не получится плотная масса. Из остывшего крабового теста скатать ролик на разделочной доске, посыпанной мукой. От ролика отрезать небольшие куски и сделать из них крокеты. Крокеты обвалять сначала в оставшейся муке, затем во взбитом яйце и потом — в панировочных сухарях. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло до температуры 170 градусов и обжарить в нем крокеты в течение 6-8 минут до золотисто-коричневого цвета. Крабовые крокеты обсушить и дать им остыть. Добавлено в базу: 05-07-2004Просмотров: 812
кастрюле растопить сливочное масло,ролика отрезать небольшие куски,оттаявшие крабы мелко порубить,соус положить крабы,постепенно влить молоко,получится густой соус,тече ние минут,влить лимонный сок,получится плотная масса,золотисто-коричневого цвета