Продукты: Время подготовки продуктов 20 мин Время приготовления 2 ч Выход 6-8 порции 1,6-1,8 кг свиного окорока, 2 столовые ложки жидкого меда, соль, 6 зеленых или красных яблок . Для начинки 60 г сливочного масла, 1 маленькая луковица нарезанная кубиками, 2 чайные ложки сушеного шалфея, 100 г свежей крошки белой булки, 2 столовые ложки изюма, Для подливки 1 столовая ложка крахмала, 300 г сидра, 1 столовая ложка меда, Инструкции: Разогрейте духовку до 220°С/425Т/Газ 7. Отделите кожицу окорока от мяса. Полейте мясо медом. Посыпьте кожицу окорока солью. Положите окорок на противень, накроите фольгой и запекайте 30 мин. Затем уменьшите температуру до 200°С/400 F/Газ 6 и держите окорок в печи еще 1,5 ч . Для начинки растопите 50 г масла на сковороде и пожарьте в нем лук 5 мин. Добавьте шалфей, хлебную крошку, изюм и жарьте 30 с, затем отставьте. Сделайте в яблоках большие углубления и оформите края зубцами. Яблочную мякоть добавьте к начинке и заполните ею яблоки. Сбрызните яблоки 15 г масла. За 40 мин до окончания запекания снимите с окорока фольгу для образования хрустящей корочки. Положите яблоки на противень с окороком. Положите окорок на подогретое блюдо и окружите яблоками. Для подливки смешайте крахмал с 4 столовыми ложками сидра. В сотейник вылейте остальной сидр и немного жира с противня, добавьте мед и доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте крахмальную смесь и варите еще несколько минут до загустения соуса. Вылейте в соусник и подавайте с окороком и яблоками. Украсьте окорок кресс салатом и подавайте с морковью и вареным картофелем с маслом и петрушкой. Добавлено в базу: 21-03-2004Просмотров: 668
свежей крошки белой булки,маленькая луковица нарезанная кубиками,чайные ложки сушеного шалфея,столовые ложки жидкого меда,приготовления ч выход порции,украсьте окорок кресс салатом,сотейник вылейте остальной сидр,подливки столовая ложка крахмала,посыпьте кожицу окорока солью,столовая ложка меда