Продукты: 260 г пшеничной муки, 1 яйцо, 300 мл молока (можно пополам с водой), 15 г сахара, по 20 г растительного и сливочного масла, 15 г дрожжей, 150 г пюре из свеклы, тыквы или шпината Инструкции: В 70 г теплого молока развести дрожжи, добавить соль, сахар, процедить и соединить с остальной жидкостью (тоже подогретой). Добавить яйцо и растительное масло, постепенно влить смесь в муку, размешать до однородной массы. Поставить в теплое место на 3-4 часа (когда тесто будет подниматься, помешивать). Овощные пюре, придающие цвет, можно добавить сразу (тогда тесто будет подходить дольше, но блины получатся пышнее) или минут за 15 до выпекания. Свеклу (200-250 г) завернуть в фольгу, положить на противень, налить немного подсоленной воды и поставить в духовку, разогретую до 180, примерно на 50 мин. Тыкву (200-250 г) очистить от кожицы, нарезать ломтиками, посолить, посыпать сахаром (можно натереть медом) и запечь в духовке (около 15 минут). Мороженый шпинат разморозить (не варить), у свежего отделить листья от стеблей, бросить их в кипящую соленую воду и тут же откинуть на дуршлаг. Подготовленные овощи надо измельчить — пропустить через мясорубку и потом через сито. К разноцветным блинам (да и ко всем остальным) можно подать разноцветные начинки. Например: — из соленого лосося (нарубить мелкими кубиками, заправить оливковым маслом и зеленым луком), — из авокадо (нарезать мелкими кубиками, добавить пюре из шпината и каперсы, заправить оливковым маслом, солью, сахаром, базиликом и соком лимона), — из домашнего сыра (натереть на терке, заправить цветками шафрана и майонезом) Все эти начинки можно использовать и для прослаивания блинного пирога. Добавлено в базу: 21-11-2003Просмотров: 1770Автор рецепта Александр Куренков
теплого молока развести дрожжи,рецепта александр куренков,заправить цветками шафрана,постепенно влить смесь,нарубить мелкими кубиками,заправить оливковым маслом,блины получатся пышнее,свежего отделить листья,прослаивания блинного пирога,кипящую соленую воду