Продукты: Тесто: 250 г муки, 2 яйца, вода, 1 столовая ложка оливкового масла, соль. Начинка: 200 г твердого сыра, 2-4 желтка, 100-200 г молока, мускатный орех, зелень петрушки, перец. Замесить тесто, как для лапши, посоленное, с маслом и достаточно твердое. Оставить на полчаса под льняным полотенцем, чтобы тесто размякло, затем раскатать в два одинаковых пласта, на один ложкой положить начинку (все продукты перемешать) горками на расстоянии 4 см. Тесто между начинкой смазать размешанным яйцом. Второй пласт теста положить сверху и прижать, потом разрезать все на квадратики так, чтобы начинка была посредине. Выложить изделия в подсоленную кипящую воду, варить 12 минут (равиоли должны всплыть наверх). Подать как самостоятельное блюдо с разной начинкой, полив итальянским томатным соусом, посыпав тертым сыром. Можно запечь в духовке. Добавлено в базу: 01-01-2002Просмотров: 2907
полив итальянским томатным соусом,столовая ложка оливкового масла,равиоли должны всплыть наверх,пласт теста положить сверху,начинкой смазать размешанным яйцом,ложкой положить начинку,подсоленную кипящую воду,посыпав тертым сыром,разной начинкой,одинаковых пласта