На 1 стакан клюквы — 1 стакан сахара, 3 ст. ложки манной крупы. В кастрюлю положить промытую перебранную клюкву и деревянным пестиком хорошо ее размять, добавить 1/3 стакана кипяченой воды и отжать через марлю. Полученный сок поставить в холодное место. Выжимки от ягод залить 3 стаканами воды и прокипятить в течение 5 минут, после чего процедить и на полученном отваре заварить манную крупу, всыпая ее в кипящий отвар постепенно, при помешивании. После 20 минут медленного кипения всыпать сахарный песок, дать массе вскипеть и снять с огня. В сваренную массу влить отжатый ранее сок и взбить веничком до состояния густой пены. При увеличении массы в объеме в два раза разлить ее в вазочки и вынести в холодное место. К клюквенному муссу можно подать холодное молоко. Добавлено в базу: 01-01-2002Просмотров: 488
ягод залить стаканами воды,добавить стакана кипяченой воды,полученный сок поставить,состояния густой пены,кипящий отвар постепенно,ложки манной крупы,подать холодное молоко,течение минут,раза разлить,клюквенному муссу