Продукты: На 500 г мяса — 2-3 шт. моркови, 1 петрушку, 1-2 луковицы, по 500 г капусты и картофеля, 200 г помидоров. Положить в кастрюлю мясо, залить 3 — 3 1/2 л воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варку продолжать при тихом кипении 1 1/2 — 2 часа. За 15-20 минут до подачи на стол в бульон положить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук и раннюю капусту; при этом разрезать кочаны на крупные доли (на 4-6 частей), затем добавить целый очи- щенный картофель и соль. Перед подачей к столу положить в кастрюлю нарезанные на дольки помидоры, дать бульону прокипеть и разлить в тарелки, положив в каждую тарелку дольку кочана капусты, 2-3 шт. картофеля, помидоры, укроп или зелень петрушки. Добавлено в базу: 01-01-2002Просмотров: 538
бульон положить очищенные,нарезанные морковь,разрезать кочаны,раннюю капусту,столу положить,кастрюлю нарезанные,тихом кипении,варку продолжать,снять пену,бульону прокипеть